Ausgehend von der Region Lübeck wurde das Branchennetzwerk foodRegio von lebensmittelverarbeitenden Unternehmen, Forschungs- und Entwicklungseinrichtungen sowie Bildungsträgern ins Leben gerufen. Große Teile der Unternehmen der schleswig-holsteinischen Ernährungsindustrie sind familiengeführt, die Initiative ist von daher in höchstem Maße ergebnisorientiert und geprägt vom 'bottom up' Ansatz. Entsprechend nah an den praktischen Bedürfnissen der Unternehmen bewegen sich auch die Themen. Übergeordnetes Ziel des Netzwerkes ist es, durch gemeinsame Projekte in den Bereichen Produktentwicklung, Produktionsoptimierung, gemeinsamer Distribution und Personalentwicklung der Lebensmittelindustrie einen messbaren Mehrwert zu bieten. Hierbei wird eng mit wissenschaftlichen Einrichtungen wie der Fachhochschule Lübeck oder der Fraunhofer Einrichtung Marine Biotechnologie zusammengearbeitet. Die praktische Arbeit zu den verschiedenen Themen findet in interdisziplinären, firmenübergreifenden Arbeitsgruppen statt, ergänzend hierzu werden regelmäßig 'best practices' vorgestellt.

Nur wenn die Lebensmittelindustrie aufkommende Entwicklungen wie anspruchsvollere Konsumenten, sich wandelnde Funktionen von Lebensmitteln, Konzentrationsprozesse im Handel und kürzere Produktlebenszyklen rechtzeitig aufgreift, wird sie wettbewerbsfähig bleiben können.

Daher liegt der Fokus der Projektarbeitsgruppen auf der Förderung von Produktinnovationen und der Optimierung von Produktionsprozessen, z.B. durch die Optimierung der Supply Chain. Die Projekte 'Energiemanagement' und 'Reststoffverwertung' sind Beispiele für erfolgreiche Produktionsoptimierungen, die in Gemeinschaft von foodRegio Leitbetrieben und der Fachhochschule Lübeck durchgeführt wurden. Spürbare Kostenreduktion und verbesserte Wettbewerbsfähigkeit der Unternehmen waren das Ergebnis. Ohne qualifiziertes Personal jedoch kein technologischer Fortschritt. Um dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken, wird ein neuer Studiengang an der FH Lübeck eingerichtet. Das Curriculum des „Bachelor of Food Processing“ wurde den unternehmerischen Erfordernissen angepasst und maßgeblich  durch die Unternehmen definiert.

Mit Fokus auf der Produktionsoptimierung haben Leitbetriebe der foodregio gemeinsam mit der Fachhochschule Lübeck ein Distributionsverbundprojekt initiiert. Ziel des Projektes war es, das Potential für eine gemeinsame Logistik in der Distribution der foodRegio Unternehmen zu ermitteln und im nächsten Schritt die Logistik zusammenzuführen, um dadurch Kostenreduzierungen zu erzielen. Eine Analyse  für fünf beteiligte Unternehmen der foodRegio wurde durchgeführt und das Potential einer gemeinsamen Distribution dieser Unternehmen ermittelt. Die praktische Durchführung zeigte, dass durch das Bündeln der Sendungen Kosteneinsparungen von rund 10% möglich sind.

Die Lebensmittelwirtschaft wird maßgeblich von Trends, wie zum Beispiel "Functional Food" oder "Biofood" beeinflusst und ist daher durch verkürzte Produktionszyklen gekennzeichnet. Dies erfordert ein rechtzeitiges Erkennen von neuen Entwicklungen, um die Wettbewerbsfähigkeit der Unternehmen zu erhalten und auszubauen. In diesem Zusammenhang hat foodRegio den jährlich durchgeführten 'Trendtag der Ernährungswirtschaft' ins Leben gerufen. Eine Plattform für Fachleute, um sich über aufkommende Trends zu informieren und professionell auszutauschen.